缤纷蛋糕卷

编辑:自己网互动百科 时间:2020-06-04 12:20:56
编辑 锁定
缤纷蛋糕卷是一道以面粉为主要食材制作的甜品。
菜    名
缤纷蛋糕卷
难    度
普通

目录

缤纷蛋糕卷原料

编辑

缤纷蛋糕卷主料

鸡蛋、白糖、面粉、玉米油、水、牛奶

缤纷蛋糕卷辅料

红曲粉、抹茶粉、醋、抹茶卡仕达酱(自制)

缤纷蛋糕卷做法

编辑
1.准备好材料之后先把蛋黄和蛋白分离

  
2.蛋黄加入玉米油搅拌均匀然后再加入水接着加入筛过的低粉,切拌均匀。放边上准备下一步

  
3.蛋白加入几滴醋分三次加入白糖打至硬性发泡

  
4.将打好的蛋白分三次加入蛋黄中并且上下切拌均匀,平均分成两份再分别加入抹茶粉和红曲粉拌均匀,注意不要搅拌以免消泡

  
5.拿两个保鲜袋或者裱花袋,分别把拌好的蛋糕糊装入。烤箱先预热,烤盘铺上烤纸。如图所示挤上其中一个颜色的蛋糕糊
6.接着再挤入另一个颜色的蛋糕糊,轻轻的靠几下案板震荡掉多余的气泡180度25分钟。
7.烤后趁热整理蛋糕的四边让蛋糕卷从油纸上脱离,接着抹上果酱或者奶油。然后卷起即可。

缤纷蛋糕卷小贴士

编辑
1.A:个人觉得不要卷好立刻切 我都是卷好放冰箱20分钟-半小时然后取出切。这样蛋糕比较结实了,不会因为还有余温而容易破裂。
2.B:每一刀都要重新擦干净刀子再下手,因为奶油会在下一刀切下时弄脏蛋糕。
3.C:我的是8寸烤盘,大约25-26CM这样的方形烤盘
[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品