绿豆馅冰皮月饼

编辑:自己网互动百科 时间:2020-05-28 06:38:39
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绿豆馅冰皮月饼是一道简单的家常月饼,主料是白油、水、白糖、麦芽糖、黄油、熟糯米粉。
菜    名
绿豆馅冰皮月饼
难    度
普通

目录

绿豆馅冰皮月饼原料

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绿豆馅冰皮月饼辅料

白油2、水、白糖、麦芽糖、黄油、熟糯米粉

绿豆馅冰皮月饼做法

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1.做皮:我这里用冰皮粉(o_o)懒人啊!将250g的冰皮粉倒入容器。再加和粉等量是水250g搅拌!途中分三次加入白油,然后就不停反复搓粉团!=_=因为冰皮粉本身有奶甜味,所以我没用奶牛,只用冰水。搓到粉团光滑结实后用保鲜膜封好放冰箱静止1个小时!

  
2.绿豆馅:脱皮绿豆泡七八个小时;洗干净后加水放入锅中,烧开后中火煮烂;把煮烂的绿豆搞烂成泥,然后过筛!此过筛过程需花时间和耐心哦,这样你的绿豆馅才会蓉,吃起来不会起渣渣哦!

  
3.过完筛后,将50g黄油放入锅中,烧开后,放入绿豆蓉,不停炒啊炒+_+这个炒的过程也是很花时间,而且手好累!一直炒!炒到差不多微干就加入白糖,麦芽糖,也可以加点芝士哦!材料加入后又变稀了,又继续翻炒!直至炒到绿豆蓉稍微干成型,然后出锅放凉
4.最后是包馅啦!我用的模是50g的,皮的份量是22g:馅的份量是18g,把月饼皮搓圆再压成薄皮、放入绿豆馅包住,用少许熟糯米粉放入模具,把包好的冰皮团放入模具中然后放在桌面用力压!(
5.简单的绿豆馅冰皮月饼出炉啦!哈哈,放冰箱冰一冰更好吃!亲手做的月饼毫无防腐剂和调味料哦!

绿豆馅冰皮月饼小贴士

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1.做皮时水不要太多,不然冰皮不够韧
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参考资料
词条标签:
食品 菜品